茭白筍炒干絲

#茭白筍炒干絲 #五辛素 #食譜
讓 #茭白筍 變的鹹香下飯的美味料理～
茭白筍含豐富的纖維量，每100公克熱量只有22大卡，對於想減肥的人，是很不錯的食材。
☝🏻食材：
茭白筍約3～4根（切細條）
豆乾5～6片（切細條、滾水燙過）
蔥段適量
蒜末適量
辣椒絲適量
醬油2大匙
糖1小匙
胡椒粉適量
☝🏻步驟：
1. 起油鍋下茭白筍拌炒，大火將茭白筍炒熟，然後先起鍋備用
2. 鍋內補點油，下豆乾拌炒
3. 炒至稍微上色後，下蔥白、蒜末、辣椒爆香
4. 炒出香氣後，下1小匙砂糖、2大匙醬油
5. 拌炒約30秒至豆乾吸收醬汁
6.下茭白筍一起拌炒，撒點胡椒粉
7.最後下蔥綠，關火拌炒一下就完成了
☝🏻小提醒：
1.茭白筍一定要炒香炒熟讓水份蒸發後先起鍋，這個步驟不要偷懶！
因為如果一開始就跟豆乾炒在一起，高水份的茭白筍會讓這道料理失去香氣，而且茭白筍會吸掉大量的醬汁，吃起來會太鹹，豆乾反而會沒味道，所以一定要讓豆乾先吸附醬汁後才能倒回茭白筍一起拌炒！
#莎莉的小餐桌 #家常菜

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